TUGAS BIOLOGI SEMESTER GANJIL “Laporan Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim Katalase”

TUGAS BIOLOGI

SEMESTER GANJIL

“Laporan Faktor – Faktor yang Mempengaruhi

Kerja Enzim Katalase”

Ditulis oleh :
16	Mila Rosyda
17	Moch Saifur Rijal
18	Muhamad Bayu Ardana
19	Muhammad Andi Kurniawan

Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Srengat

Tahun Ajaran 2015 / 2016

Laporan Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim Katalase

A.  TUJUAN

1.      Menyelidii peranan Enzim Katalase

2.      Meyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

3.      Mengetahui serta memahami reaksi – reaksi kimia yang terjadi pada pengujian Enzim Katalase

B.   LANDASAN TEORI

Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H₂O₂), merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan. Hidogen Peroksida (H₂O₂) diubah menjadi H₂O (air) dan O₂ (oksigen) .

C.   ALAT DAN BAHAN

1.      Tabung reaksi (5 buah)

2.      Pipet tetes

3.      Satu set alat penumbuk

4.      Korek api

5.      Pisau

6.      Lidi

7.      Hati ayam

8.      Larutan H₂O₂

9.      Larutan HCl

10.  Larutan KOH

11.  Akuades

12.  Es

13.  Lilin Kimia

C. CARA KERJA

1. Memotong hati ayam kecil kecil dengan pisau.

2. Menghaluskan hati ayam dengan penumbuk dan diencerkan dengan akuades.

3. Menyiapkan tabung reaksi sebanyak 5 buah yang sudah diberi label A, B, C, D, dan E.

4. Memasukkan ekstrak hati ayam sampai 1 cm kedalam masing – masing tabung reaksi.

5. Menambahkan 7 tetes H₂O₂ pada tabung A dan menutupnya dengan ibu jari dengan benar – benar rapat.

6. Menambahkan 5 tetes HCl kedalam tabung B. Lalu menambahkannya H₂O₂ sebanyak 7 tetes dan ditutup dengan ibu jari.

7. Menambahkan 5 tetes KOH kedalam tabung C. Lalu menambahkannya H₂O₂ sebanyak 7 tetes dan ditutup dengan ibu jari.

8. Memanaskan tabung D, dengan memanaskannya di dalam air yang dipanaskan selama 10 menit dangan lilin. Lalu menambahkan H₂O₂  pada tabung sebanyak 7 tetes dan ditutup dengan ibu jari.

9. Mendinginkan tabung E, dengan mendinginkannya di gelas kimia yang telah diisi aquades dengan es batu selama 10 menit. Lalu menambahkannya H₂O₂ pada tabung sebanyak 7 tetes dan ditutup dengan ibu jari.

10. Membakar salah satu ujung lidi hingga muncul bara dan mematikan api jika bara terdapat api.

11. Semua tabung diberi perlakuan sama dengan memasukkan bara api dengan perlahan-lahan dimulut tabung.

12. Mengamati pembentukan gelembung dan bara api pada masing masing tabung.

13. Memasukkan hasil pengamatan dalam tabel.

D. REAKSI

1. Reaksi Pada Tabung A

Ekstrak hati + H₂O₂ →

2. Reaksi Pada Tabung B

Ekstrak + HCl + H₂O₂ →

3. Reaksi Pada Tabung C

Ekstrak + KOH + H₂O₂ →

4. Reaksi Pada Tabung D

Ekstrak + H₂O₂ →

5. Reaksi Pada Tabung E

Ekstrak + H₂O₂ →

E. HASIL PENGAMATAN

No.	Tabung Reaksi	Keadaan Gelembung	Keadaan Bara Api
1.	A ( Ekstrak hati + H2O2 )	++++	++++
2.	B ( Ekstrak + HCl + H2O2 )	+	-
3.	C (Ekstrak + KOH + H2O2 )	++	++
4.	D (Ekstrak (dipanaskan) + H2O2 )	++	++
5.	E (Ekstrak (didinginkan) + H2O2 )	++++	++

Keterangan :

-                   : Apabila Tidak Ada

+           : Apabila sedikit

++         : Apabila sedang

+++      : Apabila banyak

++++   : Apabila banyak sekali

F. ANALILIS DAN PEMBAHASAN

1. Ekstrak hati + H₂O₂

Ketika ekstrak hati ayam ditambah H₂O₂  (hidrogen peroksida) menghasilkan gelembung -gelembung udara yang sangat banyak.  Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat pada ekstrak hati ayam dapat mengubah H₂O₂ menjadi H₂O (air), sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api besar.  Dengan demikian hal ini membuktikan bahwa H₂O₂ juga diuraikan menjadi O₂ (oksigen).

2.  Ekstrak + HCl + H₂O₂

Ketika ekstrak hati ayam mendapat tambahan HCl (asam klorida) , membuat ekstrak hati ayam dalam keadaan terlalu asam, karena larutan HCl merupakan asam kuat yang pHnya ± 1.  Lalu ditambah H₂O₂ ternyata, menghasilkan gelembung udara yang sangat sedikit. Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya, tidak timbul nyala api.  Dengan demikian hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu asam.

3. Ekstrak + KOH + H₂O₂

Ketika ekstrak hati ayam mendapat tambahan KOH (kalium hidroksida), membuat ekstrak hati ayam dalam keadaan terlalu basa, karena larutan KOH merupakan basa kuat yang pHnya ± 14.  Lalu ditambah H₂O₂ ternyata, terbentuk gelembung  udara yang sedang. Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api kecil.  Dengan demikian hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi terlalu basa.

4. Ekstrak (dipanaskan) + H₂O₂

Ketika ekstrak hati ayam dipanaskan, membuat ekstrak hati ayam memiliki suhu yang lebih tinggi. Lalu ditambah H₂O₂ ke dalamnya ternyata, terbentuk gelembung  udara yang sedang. Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api kecil.  Dengan demikian hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi suhu yang lebih tinggi.

5. Ekstrak (didinginkan) + H₂O₂

Ketika ekstrak hati ayam didinginkan, membuat ekstrak hati ayam memiliki suhu yang lebih rendah. Lalu ditambah H₂O₂ ke dalamnya ternyata, terbentuk gelembung  udara sangat banyak. Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya, timbul nyala api kecil.  Dengan demikian hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi suhu yang lebih rendah.

G. KESIMPULAN

Berdasarkan eksperimen kami lakukan, kami dapat menyimpulkan bahwa, enzim katalase hanya dapat bekerja pada pH tertentu / optimum ( tidak terlalu asam atau basa ) dan enzim katalase juga hanya dapat bekerja pada suhu tertentu / optimum (tidak terlalu panas atau terlalu dingin). Oleh karena itu, pH dan suhu merupakan faktor – faktor yang mempengaruhi enzim katalase.

H. LAMPIRAN